Aucun aliment ne suffit à donner le cancer, aucun ne le prévient à coup sûr

Encore un livre ( Le vrai régime anticancer de David Khayat ), encore un dossier spécial (N.Obs) sur le lien nutrition-cancer, encore des évidences d’hier qui s’avèrent fausses, encore des évidences d’aujourd’hui qui s’avéreront erronées. Qui croire? Que croire ?

Il y a 25 000 biocomposés dans l’alimentation. Isoler le pouvoir de chacun d’entre eux est déjà compliqué, mais cela devient impossible quand ils sont mélangés – comme toujours dans nos assiettes -, car «les combinaisons sont infinies ».

Il ne suffira pas de changer ses menus ou d’inscrire thé vert et curcuma sur sa liste de courses pour prévenir un cancer, et ce n’est pas parce qu’un homme boit des litres de jus de grenade qu’il empêchera la cellule cancéreuse qui est en chemin de s’arrêter.

De plus, nous ne sommes pas égaux, chaque individu a sa chimie personnelle, qui dépend de son patrimoine génétique.

Ce qui perturbe nos cellules jusqu’à les rendre malignes est aujourd’hui incontesté : certains pesticides, polluants, conservateurs ou additifs alimentaires. Ainsi le thé ou le saumon peuvent être protecteurs pour la santé mais peuvent basculer a cause des pesticides ou du mercure.

A l’évidence aujourd’hui,
– Aucun aliment ne suffit à donner le cancer, aucun ne le prévient à coup sûr.
– Nous ne sommes pas égaux génétiquement.
– Pesticides, polluants, conservateurs ou additifs alimentaires nous tuent.

En d’autres termes, nous sommes ce que nous naissons, nous devenons ce que nous mangeons, et un capitalisme immoral et excessif se paye de notre santé.

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